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食品烘干机的发展及优势体现在哪些方面?

文章来源:http://aubhomes.com.cn 发布时间:2022-03-14 浏览次数:2


作为食品行业,想要延长食品的保质期,就需要对食品进行深加工,采取一定的加工方式来延长食品的保质期,像一些干燥类的食品采取的加工方式就是采用食品烘干机进行产品的烘干,那么食品烘干机是如何发展起来的,它的优势又体现在哪些方面呢?下面就来一起了解一下。

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一、发展过程

食品烘干机是一种批量、连续式生产的干燥设备,主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热、红外加热等。食品烘干机发展初期采取的是红外加热的方式,红外加热(红外烘干)技术兴起于70年代初,它是烘干设备所有技术中重点推广的一项节能技术。利用这项技术能提高烘干机设备加热效率,重要的是要提高被加热物料对辐射线的吸收能力,使其分子振动波长与远红外光谱的波长相匹配。

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二、主要优势

目前食品干燥机可以根据不同的食品特性选择不同的类型,下面就以粮食干燥机来举例说明一下。目前粮食加工市场应用较为广泛的就是红外线粮食干燥设备,具体优势表现在以下几个方面:

1、加热方式及能耗

红外线是以辐射能方式直接作用在被加热物体上,在理想状态下,热能没有任何损失。因此,热效丰高且节能;而热风干燥主要先通过加热空气介质(其中有热能转换损耗大约30%),然后靠热空气对流来干燥谷物。由于热空气来不及金部放热,其中一部分热能被空气带走排出干燥机外,导致热效率低,能耗高。实践表明红外线干燥的能耗仅是热风干燥的30%左右。

2、抑制虫害

由于粮食谷物中的昆虫、虫卵含水率比谷物自身含水率要高,根据红外线的特点,昆虫会吸收辐射热能,使生物体内的温度迅速升高并导致死亡。研究证明,昆虫或虫卵在几秒钟即可杀死。

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3、干燥时间及品质

谷物达到安全水分时,红外线的干燥时间将原热风干燥时间从12 h以上缩短到2 h以内,而且品质上不会现现像裂纹、龟裂、色素、味道等方面的变化。